搜索菜谱、食材
樱桃手绘蛋糕卷
8.3万 热度 90 收藏
思纬ultimate

樱桃手绘蛋糕卷是在手绘当中比较受欢迎的，图案简单，不需要另外调手绘面糊，点缀下就可以使原本普通的蛋糕看起来有点小清新的感觉，送朋友特别有心意

时间:30分钟-1小时
食材
水 50克
色拉油 50克
细砂糖 40克
低粉 75克
鸡蛋黄 4个
蛋白 4个
柠檬汁 几滴
糖粉 适量
淡奶油 150克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    水+油+15g糖搅拌均匀
  • 步骤 2/14
    筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
  • 步骤 3/14
    成这样的一个状态
  • 步骤 4/14
    加入蛋黄，拌匀
  • 步骤 5/14
    蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过
  • 步骤 6/14
    取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀
  • 步骤 7/14
    再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
  • 步骤 8/14
    取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色
  • 步骤 9/14
    在油纸上画出樱桃的模样
  • 步骤 10/14
    画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度
  • 步骤 11/14
    取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）
  • 步骤 12/14
    再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右
  • 步骤 13/14
    烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上
  • 步骤 14/14
    此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）；；；；；卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右，再切片食用
小贴士

手绘的部分烤一分钟凝固即可

发布于 2019-07-10
评论
相关菜谱