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步骤 1/24
材料准备好
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步骤 2/24
黄油、20克细砂糖还有牛奶，加入到奶锅中
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步骤 3/24
加热至牛奶沸腾，加热过程中不断搅拌,沸腾后关火，利用余温将黄油融化
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步骤 4/24
奶锅离火，筛入低筋面粉
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步骤 5/24
用蛋抽搅拌均匀
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步骤 6/24
放入蛋黄
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步骤 7/24
搅拌均匀,这个时候烫面糊完成
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步骤 8/24
蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡后～30克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡
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步骤 9/24
蛋白霜加入三分一进入烫面糊中
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步骤 10/24
翻拌均匀
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步骤 11/24
再将烫面糊倒入剩余的蛋白盘中
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步骤 12/24
用刮刀翻拌均匀
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步骤 13/24
面糊倒入已铺好油纸的28×28金盘中
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步骤 14/24
用刮板将面糊铺平，最后拿起烤盘震一下盘，振平一下蛋糕糊，并且可以防止有大气泡
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步骤 15/24
放入预热好的烤箱中层180度15分钟
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步骤 16/24
烤好的蛋糕迅速拿出烤箱，抽住油纸的角落，整块蛋糕抽出，放置在烤盘上，并用一块新油纸盖住表面（防止蛋糕过干，卷的时候会裂开），自然冷却。
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步骤 17/24
淡奶油加入20克细砂糖打发至八分发，草莓洗干净切粒
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步骤 18/24
蛋糕凉好后，桌面铺一张油纸，将蛋糕正面朝下放置，撕开底部的油纸，整片蛋糕抹上淡奶油，朝自己近的一端涂抹厚一点（留一点奶油当装饰）
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步骤 19/24
淡奶油厚的一边放入草莓粒，并用勺子将草莓压进奶油一点
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步骤 20/24
提起有草莓一端的油纸，利用擀面杖将蛋糕卷卷起
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步骤 21/24
卷好以后用这张油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏定型20分钟
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步骤 22/24
最后拿出蛋糕卷，将蛋糕卷两端切除，修理整齐
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步骤 23/24
多余的淡奶油放入裱花袋，在蛋糕卷表面寄出花纹，最后加上草莓、蓝莓装饰即可。
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步骤 24/24
秀一下成品切面~素颜照