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熊猫蛋糕卷
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没什么过不去

蛋糕卷也可以做的趣味萌萌的，本想用打发奶油做夹馅的，奈何忘记提前冻奶油，所以只能光夹木瓜馅了，味道依然是杠杠滴。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 3个
白糖 35克
水 50ml
玉米油 40ml
低筋面粉 80克
抹茶粉 15克
可可粉（最小勺） 1勺
蛋白 3个
玉米淀粉 2克
木瓜（切粒） 150克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    3个蛋黄和30克糖、玉米油，水混合至糖溶化。
  • 步骤 2/21
    加入80克低粉翻拌均匀成蛋黄面糊。
  • 步骤 3/21
    取一张烤油纸，提前用铅笔画出熊猫模样。（将画面朝烤盘放，这样就不会接触蛋糕糊）
  • 步骤 4/21
    将一个蛋白，5克糖，2克玉米淀粉打至8分发。
  • 步骤 5/21
    取出一大勺面糊另装小碗，加入一小勺的可可粉翻拌均后再加入一大勺蛋白翻拌成可可糊。
  • 步骤 6/21
    将可可糊装入裱花袋里。预热烤箱180度。
  • 步骤 7/21
    将可可糊挤入图案中熊猫的两个耳朵和眼睛嘴巴里。送人烤箱烤10秒钟定型取出。（注音不是10分钟哦）
  • 步骤 8/21
    再盛出两大勺面糊装碗里，加入两大勺蛋白翻拌成黄色面糊，同样装裱花袋里。
  • 步骤 9/21
    将熊猫整个脸型挤上黄色面糊。送入烤箱烤15秒定型取出。（注意不是15分钟哦）
  • 步骤 10/21
    将剩下的大部分面糊加入15克抹茶粉拌匀。
  • 步骤 11/21
    将3个蛋白、35克白糖打至硬性发泡。
  • 步骤 12/21
    取出小部分蛋白加入抹茶糊里翻拌均匀。
  • 步骤 13/21
    再将抹茶糊倒入剩下蛋白里翻拌均匀。
  • 步骤 14/21
    倒入烤盘里。
  • 步骤 15/21
    用刮板抹平表面。
  • 步骤 16/21
    送入烤箱用180度烤15分钟左右至表面不粘手取出。
  • 步骤 17/21
    烤好的蛋糕等凉却后撕开油纸放入另一张油纸。
  • 步骤 18/21
    将蛋糕表面铺上木瓜粒。
  • 步骤 19/21
    朝一端卷起成长柱形，连同油纸放上10分钟定形。
  • 步骤 20/21
    成品。
  • 步骤 21/21
    小提醒：蛋白分两次打发，是以防蛋白消泡，因为画熊猫轮廓要些许时间。木瓜粒铺在没图案的蛋糕面。
发布于 2020-09-27
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