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小熊猫蛋糕
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精致时光_

第一次尝试裱花，手艺粗糙，再接再厉吧。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 7个
牛奶 35ml
白砂糖 155g
淡奶油 1l0ml
色拉油 10ml
草莓 300g
巧克力 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋黄蛋清分离，加入20克白砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/19
    加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀。
  • 步骤 4/19
    制作好的蛋黄糊放在一边备用。
  • 步骤 5/19
    蛋白加入45克糖打发至拎起有小直角
  • 步骤 6/19
    讲1/3之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 步骤 7/19
    讲蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 8/19
    烤箱预热170度，考60分钟。烤好后蛋糕模倒扣放凉。
  • 步骤 9/19
    讲放凉的戚风切成三片，其中一片切成原来的1/2大。
  • 步骤 10/19
    巧克力掰成小块放入裱花带中，放在热水中融化。
  • 步骤 11/19
    草莓切成小块
  • 步骤 12/19
    淡奶油加糖打发，淡奶油和糖的比例是10:1
  • 步骤 13/19
    先放一片蛋糕底，抹上奶油，放上草莓。
  • 步骤 14/19
    盖上第二片蛋糕底，继续抹上奶油，放上草莓，再放1/2大蛋糕底。
  • 步骤 15/19
    用奶油讲整个蛋糕抹成一个小半圆形状。
  • 步骤 16/19
    用直径为1毫米的原型裱花嘴，将奶油裱满整个蛋糕体。
  • 步骤 17/19
    用多余的蛋糕胚做成两个耳朵形状的薄片。
  • 步骤 18/19
    讲薄片插在蛋糕上适当的位置，用裱花带里的巧克力裱成黑色，在适当的位置用巧克力裱上眼睛和鼻子嘴巴。
  • 步骤 19/19
    因为底部奶油挤得不是很好，又用大号的圆口裱花嘴挤了一圈小圆豆豆，这样就完工啦。
小贴士

1、我用得是安佳的淡奶油，特别容易打发，所以一定要用细砂糖，否则白砂糖会堵住裱花嘴，挤不出来。

2、安佳的淡奶不需要放冰水里打就能打发。

发布于 2022-07-27
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