红茶牛角小西饼
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小拼头哘全

这款饼干里含有杏仁粉、核桃粉、红茶碎,口感丰富,整成牛角状也比较特别,原方来自沂默,但是我不会告诉你,我在材料减半的时候楞是糊涂了,其它减半后,独独红茶粉没有减,唉,让我哭会儿先,你如果做可别学我哈,最好乖乖先在纸上写下全部减好后的材料再进行,因为这不是我第一次犯类似的错了。(材料可做28*28烤盘约2盘)

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 190克
奶粉 15克
无盐黄油 120克
鸡蛋 1个
杏仁粉 50克
核桃粉 25克
红茶粉 一小勺
细砂糖 80克
糖粉 适量(表面装饰)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原料秤量好备用。
  • 步骤 2/15
    核桃先用150度烤熟晾凉。
  • 步骤 3/15
    捣或切成细末。
  • 步骤 4/15
    黄油软化至能轻松按下一个小坑,把细砂糖倒入。
  • 步骤 5/15
    用不开打蛋器,先用打蛋头搅一下,再低速打至发白膨松。
  • 步骤 6/15
    分次加入蛋液,第加一次都要打至完全吸收再加下一次。
  • 步骤 7/15
    全部加入蛋液打匀后。
  • 步骤 8/15
    筛入混合的低粉的奶粉拌匀。
  • 步骤 9/15
    加入杏仁粉、核桃粉和红茶粉。
  • 步骤 10/15
    切拌按压拌匀成团。
  • 步骤 11/15
    分成若干15克的小份。
  • 步骤 12/15
    取一份搓成两头尖中间大的长条。
  • 步骤 13/15
    整形成牛角状。
  • 步骤 14/15
    一个个排入烤盘,每个间适当留空。(我用的是不粘烤盘,不用垫油纸,如果你的不是就应垫一张油纸再放饼干。)175度左右中层25分钟左右,温度和时间请根据自家烤箱调整,烤好后不取出,在烤箱中焖至温热或凉取出。如果还有没熟的,可再降低温度再烤几分钟。
  • 步骤 15/15
    凉后筛上一层糖粉,密封保存,尽快吃完。(这里要分享一个小经验,我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好,装饼干最好是用那种有自封条的包装袋,那种比普通保鲜袋密封性要好很多。)
小贴士

这里要分享一个小经验,我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好,装饼干最好是用那种有自封条的包装袋,那种比普通保鲜袋密封性要好很多。

发布于 2020-09-28
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