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抹茶软曲奇
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静谧lump

又香又甜的软曲奇,在家就能做,10分钟学会吃货必备

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 120克
抹茶粉 两大勺（约8至9克）
黄油 70克
白巧克力 40克
牛奶 45ml
蜜豆 适量
细砂糖 25至30克（可根据自己口味再调整）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油软化后加入细砂糖。
  • 步骤 2/10
    打发至发白蓬松。
  • 步骤 3/10
    牛奶加白巧隔热水化开打匀。
  • 步骤 4/10
    把牛奶巧克力液晾凉后一点点倒入黄油中搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    普通面粉和抹茶粉混合。
  • 步骤 6/10
    把面粉和抹茶粉筛入。
  • 步骤 7/10
    用刮刀拌匀成团冷藏过夜。（原方建议冷藏面团24小时或过夜口感更佳，但不冷藏也可以，做好后建议隔天再吃）
  • 步骤 8/10
    冷藏后的面团很硬，要回温后才能操作。把面团分成两份（如果不做蜜豆的，不用分开直接整形。）一份加入适量蜜豆抓匀。如果面团粘手，可以套上一次性手套操作或再冷藏片刻再操作。
  • 步骤 9/10
    分成约15克一个。(或再稍大点）
  • 步骤 10/10
    揉圆后再用手或勺子按扁担，要有一定厚度，烤箱中层190度10分钟左右，注意不要烤焦，温度和时间请根据自己烤箱调整，刚烤好中间是软的，凉了就好了，一定要等到凉了以后再吃。
发布于 2020-09-28
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