Name: 抹茶可可豆沙餐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 台湾菜
Ingredients: 高筋面粉 200g; 黑麦粉 100g; 糖 30g; 盐 2g; 奶粉 15g; 鸡蛋 30g; 酵母 3g; 淡奶油 80g; 水 90g; 植物油 15g; 豆沙馅 适量; 表面用奶油奶酪 160g; 表面用糖 25g; 表面用抹茶粉 6g; 表面用低筋面粉 6g; 表面用巧克力酱 适量

搜索菜谱、食材

抹茶可可豆沙餐包

5.1万热度 106 收藏

栋花末雨纷霏

面包用料：高筋面粉200g；黑麦粉100g；糖30g；盐2g；奶粉 15g；鸡蛋30g；酵母3g；淡奶油 80g；水90g；植物油 15g

表面用：奶油奶酪160g；糖25g个；抹茶粉6g个；低筋面粉6g；巧克力酱适量

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200g

黑麦粉 100g

糖 30g

盐 2g

奶粉 15g

鸡蛋 30g

酵母 3g

淡奶油 80g

水 90g

植物油 15g

豆沙馅适量

表面用奶油奶酪 160g

表面用糖 25g

表面用抹茶粉 6g

表面用低筋面粉 6g

表面用巧克力酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放在面包桶中
步骤 2/16

开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态
步骤 3/16

此时加入油，再次开启和面程序
步骤 4/16

面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
步骤 5/16

收圆，盖保鲜膜发酵
步骤 6/16

发酵至两倍大取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
步骤 7/16

取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅
步骤 8/16

收口向下
步骤 9/16

全部做好后进行二次发酵
步骤 10/16

奶酪软化加入糖搅拌均匀
步骤 11/16

放入抹茶粉搅拌均匀
步骤 12/16

放入低筋面粉搅拌均匀
步骤 13/16

拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上
步骤 14/16

烤箱180度上下火预热，入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱，不要淋太多，我的就有点多了
步骤 15/16

20分钟左右即可
步骤 16/16

成品

发布于 2020-09-28