烤肉披萨
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静丝醉色染红颜

今天要说的披萨是烤肉披萨,特别在于这个烤肉酱,用的是香甜奥尔良烤肉料,这可是外面没有的味道哦,更适合小朋友的口味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
清水 118克
酵母 3克
黄油 20克
猪肉 150克
辣椒 15克
清水 8克
洋葱 35克
番茄酱 适量
马苏里拉 100克
香甜奥尔良烤肉料 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用温水先把酵母化开,用水量要记录哦,高筋面粉加入清水和酵母和成团,再加入软化的黄油揉面至光滑的面才,三光,盆光,面光,手光,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,
  • 步骤 2/11
    猪肉去掉筋膜,切成小块,大约一节手指头长度,也可以切成你喜欢的开状,别太大不好入味,
  • 步骤 3/11
    把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里,用手抓均匀,
  • 步骤 4/11
    再把洋葱切丝,辣椒切丝一并放进去,用手稍微抓一下,腌制30分钟,让肉入味更好吃,
  • 步骤 5/11
    平底锅里放油,油热后,把猪肉放入平底锅里煎一下,快熟的时候把配料也一起放进去煎,至猪肉9分熟出锅,时间别太长,否则猪肉容易老了,不好嚼,
  • 步骤 6/11
    面团发至2倍大取出来,先用擀面杖排气,再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大,
  • 步骤 7/11
    模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘,把面团放入模具里,用手慢慢把面团扯成与模具一样大,用叉子在面团上扎孔,
  • 步骤 8/11
    用刷子先刷一层植物油,再刷上番茄酱,
  • 步骤 9/11
    撒上60克马苏里拉,当然这个量可以自己把握,多点少点都行,太少了可就不好吃了,把烤好的猪肉平铺到上面,
  • 步骤 10/11
    烤箱预热,200度,中层,烤12分钟,
  • 步骤 11/11
    取出把剩余的马苏里拉撒上,再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了,时间长了影响拉丝和口感。
发布于 2020-09-17
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