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门钉肉饼
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绿豆crash

门钉肉饼是北京小吃，其形状圆圆、胖墩墩像城门上的门钉，因而得名，这饼皮薄肉多，焦脆的皮里面饱含着浓浓的肉汁，吃的时候可要小心了，儿子在吃的候是蘸甜面酱吃的，他说这样好吃点......

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉末 适量
高粉 190克
葱末 适量
姜末 适量
色拉油 适量
香菜末 适量
盐 适量
鸡粉 适量
米酒 适量
麻油 适量
酱油 适量
黑椒粉 适量
花椒粉 适量
鲍汁 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把高粉与水放面包机内拌均匀
  • 步骤 2/14
    面团静置40分钟
  • 步骤 3/14
    把牛肉末与所有调味料，姜、葱、香菜拌均匀，腌好待用
  • 步骤 4/14
    把饧好的面团搓成条状
  • 步骤 5/14
    把面团分成25克一份
  • 步骤 6/14
    把面团擀成薄片
  • 步骤 7/14
    放上适量牛肉馅
  • 步骤 8/14
    包好饼坯
  • 步骤 9/14
    烧热料理锅，涂上少许色拉油
  • 步骤 10/14
    下肉饼，把饼坯稍压扁
  • 步骤 11/14
    在饼上涂上色拉油
  • 步骤 12/14
    加入小许的水
  • 步骤 13/14
    加盖，小火把水煮至干透
  • 步骤 14/14
    转中火把肉饼两面煎至金黄、香脆即可
小贴士

牛肉馅里加了小许猪的肥膘肉

发布于 2020-07-06
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