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莲藕酿
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怯猫儿爱吃肉爱

今天做了莲藕酿，本来去市场打算买的是白莲藕（口感脆），后来市场没有白莲藕卖，只能卖了红莲藕（口感没那么脆）。如果你们做的话，建议用白莲藕来做哦..

时间:10-30分钟
食材
莲藕 适量
猪肉 适量
姜末 适量
葱末 适量
蚝油 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
  • 步骤 2/13
    把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
  • 步骤 3/13
    猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
  • 步骤 4/13
    把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
  • 步骤 5/13
    塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
  • 步骤 6/13
    炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
  • 步骤 7/13
    锅中留油，放入葱姜末煸香
  • 步骤 8/13
    倒入剩下的肉泥翻炒
  • 步骤 9/13
    翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
  • 步骤 10/13
    加入一大碗水烧开
  • 步骤 11/13
    放入莲藕，大火烧开改小火
  • 步骤 12/13
    烧到汤汁浓稠即可出锅
  • 步骤 13/13
    切成厚片，淋上肉汤即可
小贴士

由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点

发布于 2020-09-17
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