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香酥榴莲包
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颤抖clockwise

榴莲包子，好吃的忍不住口，芳香的榴莲，清甜细腻，Q韧的面皮。由于榴莲糖份太高，所以糖尿病、心脏病和高胆固醇患者慎食

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
糯米粉 50g
白糖 适量
榴莲肉 300g
温水 130g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    榴莲肉300克，面粉250克，糯米粉50克，安琪发酵粉2克，温水130克，白糖适量。
  • 步骤 2/17
    榴莲取肉去核
  • 步骤 3/17
    放些白糖 和少量糯米粉用勺子压搅成蓉，放冰箱保存
  • 步骤 4/17
    面粉、糯米粉、糖、盐，安琪酵母混合好，130毫升温水分次加入面粉中和面
  • 步骤 5/17
    面团揉至没有粗粒 均匀即可几分钟可以揉好
  • 步骤 6/17
    放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖我只是贪图方便，不占地方，不是一定要放锅里的
  • 步骤 7/17
    发酵好的面团，天气热加上放锅里盖严实了，1小时就发酵好
  • 步骤 8/17
    发酵好的面团取出来再揉实排气
  • 步骤 9/17
    然后揉成长条形
  • 步骤 10/17
    切对等分量
  • 步骤 11/17
    取一小面团按扁摊开
  • 步骤 12/17
    放些榴莲馅
  • 步骤 13/17
    折边包起来
  • 步骤 14/17
    折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些
  • 步骤 15/17
    包子放在蒸架上静置15分钟 等待二次发酵
  • 步骤 16/17
    然后盖上锅盖大火蒸15分钟，蒸15分钟关火 但不要马上揭锅盖，虚火5分钟
  • 步骤 17/17
    又香又甜的榴莲包子
小贴士

1.觉得加了少量糯米粉，包子的皮口感会比较韧

2.榴莲可以加点白糖 和糯米粉 增加分量。只有糯米粉不要加太多 口感还是很不错滴

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发布于 2020-09-18
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