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酸菜粉条炖排骨
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develop一分为二

微酸的汤汁，爽口的粉条。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 700g
东北酸菜 适量
粉条 一把
料酒 少许
姜 几片
大葱 少许
干辣椒 几个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    排骨清洗干净。
  • 步骤 2/21
    重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
  • 步骤 3/21
    中火煮开，保持一分钟。
  • 步骤 4/21
    捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
  • 步骤 5/21
    锅里放少许油。
  • 步骤 6/21
    放入排骨，中小火煸炒。
  • 步骤 7/21
    炒至排骨肉质稍微发黄即可。
  • 步骤 8/21
    留底油，捞出排骨备用。
  • 步骤 9/21
    放入酸菜丝翻炒。
  • 步骤 10/21
    炒至酸菜稍微出水即可。
  • 步骤 11/21
    连汤带水倒入出，备用。
  • 步骤 12/21
    重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
  • 步骤 13/21
    再次放入排骨。
  • 步骤 14/21
    加入适量的开水。
  • 步骤 15/21
    水要完全没过排骨。
  • 步骤 16/21
    烧开后转小火，慢炖四十分钟。
  • 步骤 17/21
    这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
  • 步骤 18/21
    粉条提前泡好。
  • 步骤 19/21
    排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
  • 步骤 20/21
    好吃的酸菜粉条炖排骨。
  • 步骤 21/21
    我用汤汁泡饭哦。
小贴士

酸菜要用油炒过后更好吃。

发布于 2020-09-18
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