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五花猪肝小炒
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含蓄vengeance

五花猪肝小炒,肉质嫩滑如豆腐,没有一点腥味,好吃还营养!

时间:10-30分钟
食材
猪肝 300
五花肉 适量
蒜苗 适量
蒜头 适量
辣椒 适量
青蒜 适量
色拉油 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备洗好所用食材，将猪肝提前入冰箱冷冻一下，这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了。
  • 步骤 2/11
    将猪肝一切为二，再切出厚薄相等的片。
  • 步骤 3/11
    再入汤盆里，多次冲泡猪肝至干净。
  • 步骤 4/11
    锅里加少许油，将五花肉下锅煸炒至出油。
  • 步骤 5/11
    加少许的细盐调个味，五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。
  • 步骤 6/11
    这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅，一边炒一边默数至30的样子，就可以了，这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。
  • 步骤 7/11
    锅洗净重新加热加少许的色拉油，将备洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下锅爆炒至出味。
  • 步骤 8/11
    再将事先炒好的五花肉及猪肝回锅。
  • 步骤 9/11
    加入个人喜欢的调料，我用到的是酱油及料酒。
  • 步骤 10/11
    最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。
  • 步骤 11/11
    这样子一份湘西猪肝就完成了。
小贴士

猪肝按个人喜好用淀粉来腌制一下。

猪肝炒制的时间不易过长，炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以。

发布于 2020-07-06
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