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黑鱼汤
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小珍珠intonation

黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。黑鱼泥土腥味较重，炖汤前先用白酒和盐腌制2小时再用油稍微煎一下后炖汤，一点腥味都没有，而且炖好之后汤汁浓白，鲜美无比

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 1250克
油 30克
黄酒 30克
盐 5克
生姜 10克
小葱 10克
白酒 1汤匙
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）
  • 步骤 2/11
    黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分
  • 步骤 3/11
    锅内倒油
  • 步骤 4/11
    温油鱼皮面的朝下入锅
  • 步骤 5/11
    煎至两面微黄
  • 步骤 6/11
    烹入黄酒
  • 步骤 7/11
    加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱
  • 步骤 8/11
    盖上大火烧
  • 步骤 9/11
    烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟
  • 步骤 10/11
    加入盐调味
  • 步骤 11/11
    加入少许白胡椒粉后熄火出锅
发布于 2020-06-28
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