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木须肉
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其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”

时间:10-30分钟
食材
肉 200克
木耳 十朵左右
胡萝卜 半根
黄瓜 一根
鸡蛋 两个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    胡萝卜和黄瓜切片，木耳撕小朵！
  • 步骤 2/5
    瘦肉或里脊肉切片，放盐，蚝油，生抽，料酒，鸡精，糖，和淀粉抓匀腌制15分钟左右！
  • 步骤 3/5
    鸡蛋打散炒熟盛出备用！
  • 步骤 4/5
    锅中放入底油烧热倒入肉片翻炒片刻至肉片变色变白盛出！
  • 步骤 5/5
    锅中放油烧热爆香葱姜，放入料酒，生抽和花椒面，倒入胡萝卜片和木耳翻炒片刻，再到入黄瓜片和鸡蛋同炒，放盐和鸡精调味即可！
发布于 2020-06-28
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