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星空吐司
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洃小胖子子

一直就想做这个吐司，今天终于拔了草，喜欢的不得了！

时间:1-2小时
食材
开水 240克
蝶豆花 15克
黄油 25克
高粉 300克
盐 3克
白糖 30克
酵母 3克
葡萄干 适量
竹炭粉 0.5g
开心果 适量
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    15g干蝶豆花先用 240g开水泡开。
  • 步骤 2/11
    面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉 ，最后放入3g干酵母。
  • 步骤 3/11
    揉成光滑的面团，放入黄油，再揉20分钟
  • 步骤 4/11
    然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，一个小时。
  • 步骤 5/11
    发酵至 2 倍大即可，然后取出，在面板上按压排气。
  • 步骤 6/11
    分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。
  • 步骤 7/11
    松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略，然后撒上开心果和葡萄干，卷起来
  • 步骤 8/11
    同样大的蓝色面条也放上蔓越莓，葡萄干卷起，黑色的面团也是卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右
  • 步骤 9/11
    卷好之后，捏紧收口，放入吐司盒里。黑色的挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。
  • 步骤 10/11
    盖好保鲜膜，进行二次发酵，一个小时到八分满即可
  • 步骤 11/11
    烤箱开始预热，190度。预热好之后，调成180度，放入模具，烤 45分钟
小贴士

无

发布于 2020-06-29
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