红色的红辣椒和大白菜搭配炒制，是一道开胃的家常菜，辣椒可多可少，喜欢辣味的就多放一点辣椒。炒制时要求旺火速成，讲究的是白菜片的脆嫩口感，醋是必不可少的。
1、此菜选用白菜帮为好。
2、醋可以选择自己喜欢的，米醋、香醋、陈醋都不错。