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麻婆蒸蛋
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骨牌倒了

近来，突然对蒸蛋大感兴趣。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4枚
猪肉馅 200克
食用油 2勺
食用盐 半勺
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
花椒面 1勺
胡椒面 1勺
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材：鸡蛋，猪肉馅，蒜蓉，葱花。
  • 步骤 2/19
    4个鸡蛋打入碗中加水，用蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 3/19
    用筛网过滤蛋液，使蒸出来的蛋羹更加细腻。
  • 步骤 4/19
    用保鲜膜盖上蛋液汤盆，并用牙签扎眼，以便排出热蒸汽。
  • 步骤 5/19
    上蒸锅蒸制半小时。
  • 步骤 6/19
    蒸熟的蛋羹。
  • 步骤 7/19
    准备蒜蓉。
  • 步骤 8/19
    准备葱花。
  • 步骤 9/19
    起锅烧油。
  • 步骤 10/19
    倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 11/19
    加入蒜蓉葱花提香。
  • 步骤 12/19
    倒入肉馅翻炒。
  • 步骤 13/19
    倒入生抽。
  • 步骤 14/19
    加入清水。
  • 步骤 15/19
    加入花椒粉。
  • 步骤 16/19
    加入胡椒面。
  • 步骤 17/19
    用水淀粉勾芡。
  • 步骤 18/19
    用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。
  • 步骤 19/19
    成品图。
发布于 2020-07-03
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