老家后院种番薯叶，所以从小吃的最多的菜就是番薯叶，可以用南乳炒，也可以用炸酱炒，不管用什么调味品，番薯叶都一样的软香好吃。番薯宽肠通便，凉血清热，有效改善便秘，番薯叶也是。
最好用猪油炒番薯叶、通心菜。因为猪油油温高，容易把菜烫熟软，这两种菜都需要快速出锅，不然叶子变黄，难看还难吃。番薯叶在过去农村就是猪食，炒黄了看起来真的没食欲。