这是一道经典的潮州菜。黄豆酱、番薯叶，就是绝配！
在外多年，想念的就是家乡的那一点熟悉的味道。
1.番薯叶有两种，一种带红色的，没有全绿的这好吃；
2.一定要挑新鲜、嫩的买；
3.黄豆酱要买普宁黄豆酱，那个才正宗；
4.炒好的番薯叶是比较软烂的，老人家也能吃那种，很下饭，或者配稀饭吃也好；
5.番薯叶是做潮州名菜—护国菜的主要食材，物美价廉还有益健康。