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简易版的酸菜鱼
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酥炸西红柿

这是整理2019跨年没有上传的第八道菜品（巴沙鱼版）。

时间:10-30分钟
食材
解冻巴沙鱼 两片
自腌酸菜 100克
蛋清 1个
淀粉 10克
花椒 10粒
食用油 2勺
食用盐 半勺
葱段 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
野山椒 适量
红线椒圈 适量
姜瓣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备化冻的巴沙鱼。
  • 步骤 2/18
    准备自家腌制的酸菜。
  • 步骤 3/18
    酸菜切碎。
  • 步骤 4/18
    巴沙鱼切块。
  • 步骤 5/18
    碗中打入一个蛋清。
  • 步骤 6/18
    倒入蛋清挂浆。
  • 步骤 7/18
    倒入淀粉拌均后锁住水分。
  • 步骤 8/18
    准备野山椒和红线椒圈、葱段姜片。
  • 步骤 9/18
    起锅烧油。
  • 步骤 10/18
    炒香葱段、姜片和辣味材料。
  • 步骤 11/18
    放入花椒快速翻炒。
  • 步骤 12/18
    加入酸菜翻炒。
  • 步骤 13/18
    加入清水煮沸，根据个人口味可适当加盐。
  • 步骤 14/18
    将入味的酸菜捞出。
  • 步骤 15/18
    锅中流汤烧开。
  • 步骤 16/18
    用筷子下入巴沙鱼片，直至所有的巴沙鱼片煮熟。
  • 步骤 17/18
    将煮熟的巴沙鱼片倒入盆中。
  • 步骤 18/18
    成品图。
发布于 2020-07-22
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