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鸡汁锅塌豆腐
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燕杀戮横行

锅塌豆腐是我最爱吃的豆腐之一

具体什么是“锅塌”我专门查了一下，先煎后烧的方法可称之为“锅塌”

这次我就用这个鸡汤来煨这个豆腐，出来之后口味非常的鲜美

时间:10分钟内
食材
豆腐 适量
鸡蛋 适量
鸡汤 适量
淀粉 适量
葱花 适量
盐和鸡精 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料
  • 步骤 2/8
    豆腐切块加胡椒粉和适量盐，料酒腌制15分钟
  • 步骤 3/8
    豆腐裹上淀粉
  • 步骤 4/8
    蘸上大好的蛋液
  • 步骤 5/8
    下锅煎到两面焦黄（这次我试了下一面煎的，没有两面的有卖相）
  • 步骤 6/8
    之后倒入剩余的蛋液
  • 步骤 7/8
    加入鸡汤没过食材
  • 步骤 8/8
    中火煨烧直至汤汁浓稠，中间用叉子叉便于入味。
小贴士

提示：1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散

2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了

3、这个鸡汤有咸味，但是不是很咸，我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐

发布于 2020-07-08
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