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紫薯葡萄包
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精致时光_

一款很好吃的儿童主食，每一粒‘葡萄’里都有一颗葡萄干，小朋友很喜欢这种口感，只是制作上稍微有点麻烦。

时间:1-2小时
食材
面粉 450克
紫薯 300克
酵母 5克
葡萄干 50克
糖 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。
  • 步骤 2/11
    放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。
  • 步骤 3/11
    打成细腻的紫薯泥。
  • 步骤 4/11
    紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。
  • 步骤 5/11
    在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。
  • 步骤 6/11
    基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。
  • 步骤 7/11
    包入清洗干净的葡萄干。
  • 步骤 8/11
    搓成一粒粒的小葡萄。
  • 步骤 9/11
    去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。
  • 步骤 10/11
    把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。
  • 步骤 11/11
    入蒸笼蒸10分钟拿出。
发布于 2020-07-15
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