紫薯螺旋包
6.5万 热度 187 收藏
采秋糯帅哥

我们先来了解一下紫薯的功效哈。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。也是爱美女士减肥的好帮手哟。紫薯的做法有很多啦,今天介绍一款紫薯螺旋包,把紫薯加入到面粉里,做彩包包子皮,再利用紫薯做夹心馅,香甜美味,吃一个想二个,吃三个想一锅,嘎嘎嘎,必须好吃滴哟。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
紫薯 300g
白糖 20g
酵母 3g
温牛奶 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    紫薯去皮切块蒸熟,趁热压成泥
  • 步骤 2/21
    取一部分压好的紫薯泥放过过滤网里
  • 步骤 3/21
    用勺子进行按压
  • 步骤 4/21
    全部压到过滤勺的背面
  • 步骤 5/21
    用刮板刮下来,备用
  • 步骤 6/21
    再取一部分紫薯泥放入锅里,进行炒制
  • 步骤 7/21
    加入少许白糖翻炒,不粘锅能成团即可,盛出备用
  • 步骤 8/21
    温牛奶中加入酵母,静置10分钟
  • 步骤 9/21
    一半面粉150克加入75克酵母水、10克糖和5克油
  • 步骤 10/21
    一半面粉150克加入过筛的紫薯泥,加入75克酵母水、10克糖和5克油
  • 步骤 11/21
    分别和成光滑的面团
  • 步骤 12/21
    放温暖处进行发酵到原体积的两倍大
  • 步骤 13/21
    紫色面团擀成长方形面皮,上面刷一层水
  • 步骤 14/21
    白色面皮同样擀开,放在紫色面皮上面
  • 步骤 15/21
    同样也在上面刷一层水,轻轻擀一下
  • 步骤 16/21
    由上至下卷成卷,底部捏紧
  • 步骤 17/21
    用刀切成小剂子
  • 步骤 18/21
    取一个面剂子按扁擀圆
  • 步骤 19/21
    包入做好的紫薯馅
  • 步骤 20/21
    整理成圆包形,收口朝下
  • 步骤 21/21
    放在刷了油的蒸屉上,盖盖子,醒20分钟后,冷水上锅,大火烧开后转中火5-6分钟,关火焖3分钟即可。
小贴士

在最后一步醒发的时候,我直接在锅里加入了冷水,这样醒发之后,直接开火蒸就可以了。

蒸好关火之后,不要立即开盖盖子,焖3-5分钟之后,慢慢打开盖子,注意不要让水蒸气滴到表面上哟。

发布于 2020-03-05
评论
相关菜谱