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紫薯螺旋馒头
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殷素素outlet

紫薯加入面中蒸出的馒头松软香甜，颜色亮丽，而将紫薯面团与白面团相搭配，做出螺旋花色的馒头，更能勾起人的食欲。

食材
紫薯 200g
面粉 250g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯1个用微波炉微熟，去皮，碾成泥，加入150克面粉、2克酵母和适量水，揉成光滑的面团，置温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 2/9
    100克面粉中加入1克酵母和适量水，揉成光滑的面团，置温暖处发酵到两倍大。
  • 步骤 3/9
    将两种面团揉匀，排出空气，取白面团和一块紫薯面团，将两种面团擀成薄片。
  • 步骤 4/9
    两种面片叠在一起，从中间切三刀，切成宽度一致的四份，再将几份面片叠在一起。
  • 步骤 5/9
    把面片从一边卷起，然后切面朝上。
  • 步骤 6/9
    按扁，再擀成圆皮。
  • 步骤 7/9
    取一块紫面团，团圆，放在面皮上。
  • 步骤 8/9
    象包包子一样包好，收口向下。
  • 步骤 9/9
    入蒸锅蒸15分钟，关火后闷三分钟再掀开盖子。
小贴士

如果想螺旋线更密一些，可以将双色面片多叠几层，层越多出来的成品越好看。

发布于 2023-02-02
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