玉米馒头
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老公第十六桸超

玉米馒头,外形可爱又好吃,可当作主食,制作起来简单又方便!

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
玉米粉 100g
酵母 5g
适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面粉,玉米粉,酵母混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    把白糖用温水化开,少量多次加入面粉中(以免一次加太多过稀),用筷子将面粉搅拌成絮状。
  • 步骤 3/9
    将面粉揉成光滑的面团(面光,手光,盆光就对了)。
  • 步骤 4/9
    将揉好的面团盖上盖子放至一旁发酵。
  • 步骤 5/9
    发酵至2倍大,用手撮个洞不回弹,打开是蜂窝状即可。
  • 步骤 6/9
    把发酵好的面团倒出来再次揉成光滑的面团,撮成长条切成馒头,放入蒸锅二次发酵。
  • 步骤 7/9
    二次发酵好了的馒头开始上锅蒸,冷水上锅,蒸15~20分钟(由馒头大小决定),焖5分钟再打开。
  • 步骤 8/9
    出锅~
  • 步骤 9/9
    还可以做成各种形状~好吃又好看~小孩子很喜欢。
小贴士

这个量配的水大概小碗一碗,具体多少毫升没有量,自己看着调,揉成不黏手即可~,玉米粉比例放的少,所以不是很黄,要颜色深的可以多放点玉米粉,面粉比例就少点,想要发酵快一点的,可以放入蒸锅中,在蒸锅下面加点温水辅助发酵,那样就很快了。

发布于 2020-10-26
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