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红豆卷
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仙人球

红豆不直接放锅里煮是因为要不水多了把豆煮烂了，要不水少了，豆不熟或者糊锅底。

放碗里隔水煮就不会有这个问题。

时间:1-2小时
食材
红豆 150克（我用的赤小豆）
清水 适量
白糖 60克
面粉 400克
温水 200克
酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    温水放酵母，搅拌至融化。
  • 步骤 2/25
    放入面粉。
  • 步骤 3/25
    揉成面团。
  • 步骤 4/25
    放温暖处醒发至两倍大。
  • 步骤 5/25
    红豆洗净，我为了祛湿，用了赤小豆，需要补血的亲，用红豆。
  • 步骤 6/25
    清水浸泡几小时。
  • 步骤 7/25
    电压力锅内放水，放入一个小碗，碗内放水，防止煮开锅歪倒。
  • 步骤 8/25
    泡好的红豆，保持水位和豆持平，放装水的小碗上。
  • 步骤 9/25
    选杂粮粥。
  • 步骤 10/25
    煮好的红豆。
  • 步骤 11/25
    放上60克白糖，搅拌均匀。可以不放白糖。
  • 步骤 12/25
    发好的面取出来。
  • 步骤 13/25
    揉光滑。
  • 步骤 14/25
    分成10个或12个例子。
  • 步骤 15/25
    揉光。
  • 步骤 16/25
    擀成包子皮。
  • 步骤 17/25
    放入红豆。
  • 步骤 18/25
    包成圆包子。
  • 步骤 19/25
    把圆包子擀成牛舌状。
  • 步骤 20/25
    从一头卷起来，做成红豆卷。
  • 步骤 21/25
    全部做完，放蒸锅里里二次醒发。
  • 步骤 22/25
    醒好的红豆卷。
  • 步骤 23/25
    大火烧开蒸20分钟，关火焖5分钟。
  • 步骤 24/25
    蒸好的红豆卷。因为擀的太薄，看起来跟烫面似的。
  • 步骤 25/25
    成品。
发布于 2020-07-10
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