红烧鸭子
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certainty小珍珠

一改以往用啤酒来做的鸭子,今用各种酱料制作而,口感依然不错,中辣在我能接受的范围内~好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸭 半只
洋葱 半个
彩椒 半个
青椒 半个
1块
干辣椒 5个
八角 4个
红油豆瓣酱 1匙
蚝油 1匙
红色腐乳 1块
白糖 半勺
适量
酱油 适量
大蒜 半个
料酒 1匙
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将半只鸭子洗净剁成小块。
  • 步骤 2/15
    准备好配菜和佐料。
  • 步骤 3/15
    上锅入适量水,放入鸭块煮开出油沫关火。
  • 步骤 4/15
    捞出过清水洗掉浮油沫。
  • 步骤 5/15
    将配菜佐料洗净切好。
  • 步骤 6/15
    碗里调入一块红腐乳,一匙红油豆瓣酱,蚝油,料酒,白糖和适量酱油碾碎成酱料。
  • 步骤 7/15
    上油锅,煸香姜蒜八角辣椒。
  • 步骤 8/15
    放入鸭块炒至干身微焦。
  • 步骤 9/15
    加人调好的酱料。
  • 步骤 10/15
    翻炒片刻入味。
  • 步骤 11/15
    加人没过鸭块的清水。
  • 步骤 12/15
    盖紧大火烧开,转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。
  • 步骤 13/15
    打开锅盖,放入洋葱大椒配菜。(此刻如果不够咸的话,可适当调入少许酱油盐)
  • 步骤 14/15
    大火翻炒至配菜断生即可。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

如果想要快点熟的话,在炒锅里炒制之后可挪到高压锅用大火压十分钟,然后再放配菜煮熟就可以。

发布于 2020-07-10
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