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椒盐花卷怎么做？
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京细菜谱

面粉、酵母粉、温水揉成面团发酵至1.5倍大，然后将面团擀成面片，均匀地抹上一层椒盐一层油，卷起来切小段，两个小段叠在一起，用筷子在中间按一下调整好形状，醒发10分钟，最后入锅蒸10分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
油 适量
椒盐 适量
酵母粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加入酵母粉混合均匀，用温水合成面团，放温暖处醒至1.5倍大。
  • 步骤 2/8
    醒发好的面团在案板上稍稍揉匀。
  • 步骤 3/8
    擀成薄面片，均匀撒上一层椒盐。
  • 步骤 4/8
    再抹上一层食用油
  • 步骤 5/8
    从一头卷起，切成均匀的小段
  • 步骤 6/8
    取两个小段叠放在一起，用筷子在中间按一下，然后将两头向下弯，捏在一起，一个花卷坯就做好了。
  • 步骤 7/8
    所有花卷做好后，放入蒸锅种再次醒发10分钟（蒸屉刷一层油，或者垫上打湿的屉布）。
  • 步骤 8/8
    醒发十分钟后，开中火，上汽后蒸十分钟关火。不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。
小贴士

关火后不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖，蒸出的花卷不塌陷。

发布于 2020-05-09
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