海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸。而且鱼油中的ＤＨＡ与ＥＰＡ只存在于海产的鱼类和贝类之中，ＤＨＡ是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸，它对于脑细胞，特别是脑的神经传导，和突触的生长发育有重大作用。
如果用平底不粘锅的话可不用撒盐，但平底锅不太好收汁。