这种素包比肉包还要好吃,多吃了也没负担,我连吃了2个都不够
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回家折腾包子，照着爱美食的志宝妈的菜谱，学做的一发包子！今天的馅料是用本地的香青菜和猪肉调的！
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/16
准备馅料：香青菜和猪肉泥
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步骤 2/16
把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀
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步骤 3/16
把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉
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步骤 4/16
搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用
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步骤 5/16
中粉中加入牛奶或者清水加入适量的酵母和成光滑的面团
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步骤 6/16
面团松弛5分钟后擀成长方形
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步骤 7/16
把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来
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步骤 8/16
再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次。最后把面皮擀长后，在表面喷点清水
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步骤 9/16
从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状
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步骤 10/16
切成10个小剂子
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步骤 11/16
撒上少许干粉，用手压扁
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步骤 12/16
取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅
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步骤 13/16
然后开始打折，一般要折14个褶子才好看
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步骤 14/16
这是做好的一半量
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步骤 15/16
放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水
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步骤 16/16
发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟
发布于 2019-05-23