鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，鲜鱿富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。