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老婆做的经典早餐,酥粒咖啡排包,味美香醇,全家人都爱吃!
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沽棺仁医游

第一次做了咖啡口味的面包，把咖啡粉倒入面粉中，和面的时候咖啡香气就飘了出来。还有就是烘烤的时候，整个咖啡香都弥漫着~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
白砂糖 40g
咖啡粉 5g
黄油 8g
酵母 3g
牛奶 20ml
食盐 1g
白砂糖 6g
椰蓉 5g
低筋面粉 20g
玉米油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    称取高筋面粉。
  • 步骤 2/26
    对角线放盐和主料中白砂糖的分量。
  • 步骤 3/26
    放入酵母。
  • 步骤 4/26
    放入咖啡粉。
  • 步骤 5/26
    根据面粉的吸水性加入牛奶，开始第一次和面程序。
  • 步骤 6/26
    程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
  • 步骤 7/26
    程序结束后，可以套出手套膜。
  • 步骤 8/26
    室温进行一发。
  • 步骤 9/26
    拿出来面团排气。
  • 步骤 10/26
    分成五份，揉圆后松弛15分钟。
  • 步骤 11/26
    拿一个面团擀开，压扁底部，从上至下卷起来。
  • 步骤 12/26
    整形成橄榄状，摆放在烤盘上。
  • 步骤 13/26
    做好所有的面团。
  • 步骤 14/26
    烤箱中放一碗热水，进行二发。
  • 步骤 15/26
    二发的时候来制作酥粒：称取玉米油。
  • 步骤 16/26
    放入椰蓉。
  • 步骤 17/26
    辅料中白砂糖的分量。
  • 步骤 18/26
    放入低粉。
  • 步骤 19/26
    用手揉搓成颗粒状，放入冰箱冷藏一会儿。
  • 步骤 20/26
    二发好的面包拿出。
  • 步骤 21/26
    撒上酥粒。
  • 步骤 22/26
    预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
  • 步骤 23/26
    烤好的面包放凉取出。
  • 步骤 24/26
    掰开。
  • 步骤 25/26
    开吃吧~
  • 步骤 26/26
    O(∩_∩)O哈哈~
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2019-05-24
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