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美式经典早餐——可丽饼 Crêpes
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刚毅

Crêpes源于法国，算是一种很薄的pancake，在美国是很受欢迎的食物哦~里外夹的用料从经典的egg, ham and cheese到蔬菜到cream加水果，从早餐到甜点都很美味。这里我做了两种，水果的和cheese的，你们喜欢那种呢 ^。^

食材
鸡蛋 1个
全麦面粉 1/3杯
牛奶 1/2杯
盐 1/4小匙
橄榄油 1大匙
奶酪 适量
酸奶 适量
水果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1个鸡蛋打散
  • 步骤 2/10
    加入1/3杯的全麦面粉，拌匀
  • 步骤 3/10
    半杯的牛奶，分几次倒入，边倒边搅拌，这样一次次倒入比较好和匀
  • 步骤 4/10
    加入一点橄榄油，充分搅拌均匀，让混合液静置半小时以上
  • 步骤 5/10
    中火，不粘锅内撒几滴油，用厨房纸擦拭均匀
  • 步骤 6/10
    剩下的就是摊饼了，厨娘们都会啦。这里注意一次下蛋液不要多了，不然摊出来的饼不够薄。以免差不多凝固了，翻面再煎一小会就可以出锅咯
  • 步骤 7/10
    水果酸奶可丽饼：涂上酸奶
  • 步骤 8/10
    放上喜欢的水果（一般经典搭配是香蕉草莓）
  • 步骤 9/10
    饼对折再对折成1/4扇形即可。上边加点料更好哦
  • 步骤 10/10
    如果是做ham, cheese一类的crepe，在饼翻面之后就可以把料撒上，再折成1/4扇形饼
小贴士

1. 面粉和牛奶的比例根据混合出来的液体粘稠度进行调整，不能像pancake的那么浓，当然也不要太稀了

2. 我用的平底锅是8寸的，所以做出来的饼特别小。一般餐厅的饼估计比这个大一倍

发布于 2018-10-05
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