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豆角炒紫薯面条
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心若为城念岚

只要能早起，每天我都习惯给自己做早餐，今早起床发现家里只剩豇豆和一把紫薯挂面，所以做了这锅豆角炒紫薯面。

时间:10-30分钟
食材
紫薯挂面 100g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
豆角 100g
胡萝卜 30g
小葱 少许
姜 少许
蒜 少许
红椒 半个
生抽 1汤匙
拌饭酱 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备两个鸡蛋、一些紫薯挂面和豆角。
  • 步骤 2/10
    切一些葱姜蒜和红椒丝备用。
  • 步骤 3/10
    煮锅烧开半锅水，下紫薯挂面煮熟后捞出。
  • 步骤 4/10
    煮熟的紫薯面中放少许香油和生抽拌匀，这样面条就不会粘在一起。
  • 步骤 5/10
    鸡蛋磕入碗中搅匀，下油锅煎熟后盛出切成条。我是把蛋黄和蛋白分别煎熟后切成条，认为这样多一点色彩。
  • 步骤 6/10
    另起锅倒油烧热，下胡萝卜和豆角翻炒熟，可加少许水翻炒。
  • 步骤 7/10
    下葱姜蒜末的红椒炒出香味。
  • 步骤 8/10
    放入切好的鸡蛋丝。
  • 步骤 9/10
    放少许盐调味。
  • 步骤 10/10
    放入面条翻炒均匀，按个人口味放入适量的拌饭酱和少许白糖翻炒均匀即可。
小贴士

很简单，没有什么小技巧。

发布于 2019-06-03
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