炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、蔬菜、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒的面条吸收了菜的香味，尤其入味好吃~~可以将豆芽、韭菜、牛肉、咖喱、鸡蛋。各种蔬菜配上面条一炒，主食菜都有了！忙碌的早晨来一份简单又不失营养的炒面，满足了嘴馋也能饱腹，一天精神饱满。
1、面条不要煮的过熟，最后还要和菜一起炒，面条太软影响口感。
2、煮好的面条一定要过凉水，防止没炒之前面条就黏住了。
3、可以按照自己的爱好添加蔬菜、肉类。