五谷粥
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寒蓝釉

说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。

时间:1-2小时
食材
小米 50g
小麦 50g
糯米 50g
玉米粒 50g
清水 2/3煲
茉莉花牌米 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把材料全部准备好,洗净;
  • 步骤 2/5
    把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;
  • 步骤 3/5
    盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;
  • 步骤 4/5
    把粥熬得比较绵软;
  • 步骤 5/5
    把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。
小贴士

一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;

二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;

三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;

四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。

发布于 2019-06-05
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