排骨最通常的做法是做成糖醋口味的。如果想换种吃法，蒸的方法的确是一种不错的选择。裹着糯米的排骨经过蒸制，肉质多汁香嫩，又带着糯米的清香，香而不腻。
1.要买嫩一些的肋排，尽量切成大小均匀的块。
2.肋排事先要腌制
3.盘子里垫粽叶后，蒸出的排骨更加清香，没有可以不用。