皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花。小时候，曾做过一次，因喝不惯，一大锅被倒掉，现在不知为何，却觉得很好喝了。
猪肉焯水去腥去血水。