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香橙卷花面包
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resent瘦弱

用橙子做面包，在和面的时候我就闻到了浓郁的橙子味，一直到烤出来，满屋的橙子飘香，吃一口更是美味，非常喜欢这款面包。

时间:1-2小时
食材
面粉 210g
橙子 1个
油 20g
盐 2g
全蛋液 50g
牛奶 50g
糖 30g
酵母 2g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    一个橙子约90g重，仔细清洗干净。牛奶备好。
  • 步骤 2/19
    橙子皮刨丝。
  • 步骤 3/19
    橙子肉切块。
  • 步骤 4/19
    牛奶和橙子肉放入料理机打成奶昔。
  • 步骤 5/19
    橙子皮丝、橙子奶昔，油，糖，盐。放入面包机。（留下约10g蛋液。）
  • 步骤 6/19
    筛入面粉，放入酵母。启动面包机河面键子。
  • 步骤 7/19
    30分钟后面和好。取出室温醒发。
  • 步骤 8/19
    大约50分钟后面发好。差点发过呢。
  • 步骤 9/19
    取出排气。
  • 步骤 10/19
    分成小剂子再松弛10分钟。
  • 步骤 11/19
    取一个小剂子擀成饼。
  • 步骤 12/19
    对折后，在中间切7刀，不要切断。
  • 步骤 13/19
    打开。
  • 步骤 14/19
    再横过来对折。
  • 步骤 15/19
    慢慢抻长拧起。
  • 步骤 16/19
    两头捏紧。
  • 步骤 17/19
    接头下压放到烤盘上二次醒发。
  • 步骤 18/19
    发至两倍大，涂上蛋液，撒上芝麻。
  • 步骤 19/19
    入烤箱中层，上下火，170度，16分钟，5分钟后加盖锡纸。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱设定。

橙子皮也可以剥下来后，用刀片去白心，切细丝。

发布于 2019-06-12
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