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胖橙舒芙蕾
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頋大囡

胖橙舒芙蕾，不甜不腻，淡淡橙香，味道正好

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 2个
鸡蛋 1个
黄油 10g
低筋面粉 5g
牛奶 12g
细砂糖 适量
橙子糖浆 1勺
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备
  • 步骤 2/14
    橙子洗干净，在三分之一处切一刀
  • 步骤 3/14
    把果肉挖出
  • 步骤 4/14
    然后用配方外黄油细砂糖均匀抹在橙子内侧，备用
  • 步骤 5/14
    黄油融化后倒入牛奶
  • 步骤 6/14
    一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
  • 步骤 7/14
    在倒入牛奶后加入一勺橙子糖浆，没有就用蜂蜜
  • 步骤 8/14
    然后倒入刚才的蛋黄
  • 步骤 9/14
    筛入低筋面粉5g
  • 步骤 10/14
    搅拌均匀备用，蛋黄糊就做好了
  • 步骤 11/14
    蛋清加入少许细砂糖打发至干性发泡
  • 步骤 12/14
    然后用翻拌的方式翻拌入蛋黄糊里
  • 步骤 13/14
    然后倒入橙子碗里，8至9分满即可，放入190度预热好的烤箱，上下火，中下层，10至15分钟左右
  • 步骤 14/14
    完成，趁热吃
小贴士

小贴士

1、舒芙蕾有的追求细腻的口感，会把面糊过筛一次，我的过筛了不过过程没写出来，大家看自己喜欢吧

2、多多少少冷了都会塌的

3、细砂糖的量可以自己增加或减少

4、面糊放太多会像火山喷发......

发布于 2019-06-12
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