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雪人奶油蛋糕
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土豆credit

很多时候我做个蛋糕，就是为了哄哄孩子开心，应个景的，最终吃的最多的就是我自己，长肉最多也是我自己，儿子和他爸一样比较爱吃原味的戚风。圣诞应景蛋糕，雪人草莓奶油蛋糕，其实制作起来挺方便的，只要做好了戚风，一般准能成功，先来看戚风制作吧，引用一下君子老师的方子，我很喜欢他的戚风。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
牛奶 40g
色拉油 40g
细砂糖 90g
淡奶油 300g
草莓 100g
芒果 200g
色素 适量
巧克力装饰物 适量
细砂糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先把蛋清和蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。待用。
  • 步骤 2/17
    把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌
  • 步骤 3/17
    再加入过筛后的面粉至蛋黄盘中
  • 步骤 4/17
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 5/17
    盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
  • 步骤 6/17
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
  • 步骤 7/17
    翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中 。
  • 步骤 8/17
    用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 步骤 9/17
    将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切片等待裱花
  • 步骤 10/17
    把切好的一片蛋糕置于裱花盘上
  • 步骤 11/17
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 12/17
    把淡奶油抹到蛋糕上
  • 步骤 13/17
    然后放上芒果适量
  • 步骤 14/17
    再盖一层蛋糕，表面用淡奶油抹平
  • 步骤 15/17
    一直转圈表面就很平啦
  • 步骤 16/17
    摆上雪人、巧克力装饰，挤上自己喜欢的小奶油花即可
  • 步骤 17/17
    装饰一下很漂亮。
小贴士

里面也可以夹草莓

发布于 2019-06-13
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