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葡萄干香蕉玛芬
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若梅霏琅咫天涯

本方可做小号纸杯8个，中号6个

时间:30分钟-1小时
食材
香蕉 2个
鸡蛋 2个
牛奶 60g
细砂糖 30g
玉米油 110g
柠檬汁 5g
低筋面粉 200g
无铝泡打粉 5g
葡萄干 50g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将香蕉用勺子压成香蕉泥（选择熟透了的香蕉，否则做出来玛芬口感会差点）
  • 步骤 2/8
    葡萄干用凉开水浸泡10分钟左右，沥干水分，剪碎备用
  • 步骤 3/8
    全蛋加细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    再加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    接着加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    倒入香蕉泥，挤入柠檬汁，用硅胶刮刀切拌均匀。如果没有柠檬汁也可不加，加了口感好一点像而且防止香蕉泥氧化
  • 步骤 7/8
    筛入低筋面粉，泡打粉，用硅胶刮刀切拌均匀！不要过度搅拌，以免起筋
  • 步骤 8/8
    用小勺子将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7分满，在表面撒上碎葡萄干，放入烤箱150度25分钟左右
小贴士

葡萄干也可以用别的干果代替

发布于 2019-12-30
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