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葡萄干酸奶马芬
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阿轴

马芬其实就是美式简易蛋糕，它是一款重油蛋糕，通过泡打粉的膨发作用可以做到松软的蛋糕。它不像戚风或者海绵需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可。操作简单，味道却很好。这款蛋糕我用了酸奶和葡萄干，使他的料更足，味道更丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
玉米油 70g
白砂糖 50g
酸奶 90g
葡萄干 50g
鸡蛋 1个
泡打粉 2g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    按配方准备材料，低筋面粉过筛，备用。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋液打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入玉米油、酸奶，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    加入盐，搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
  • 步骤 6/12
    用刮刀以不规则方向翻拌成面糊。
  • 步骤 7/12
    加入葡萄干，翻拌均匀。这里可以盖上保鲜膜放置30分钟。
  • 步骤 8/12
    静置后的面糊翻拌一下，然后用汤匙舀入纸杯模内约8分满。
  • 步骤 9/12
    送入预热后的烤箱，上下火175度烘烤25分钟。
  • 步骤 10/12
    出炉，放凉。直接用手掰开一个，还不错，很松软。
  • 步骤 11/12
    成品图，美美地来一张。
  • 步骤 12/12
    再来一张！
小贴士

因为我用的是酸奶，浓度可能有所差异，如果太浓稠可以适当添加牛奶。

发布于 2020-10-09
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