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牛肉披萨酱
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overthrow刘邦

吃披萨，顶酱是关键，有了这款披萨酱，做披萨真的会得心应手，而且你再也不会留恋外面的任何一家披萨店。自己随心所欲，放多多芝士，多多配料，真是太美好了。而且还可以把披萨酱稀释后，就可当做是意大利面酱用喔，味道也不会逊色。

时间:30分钟-1小时
食材
洋葱 150g
大蒜 5瓣
西红柿 750g
牛肉馅 300g
黄油 30g
黑胡椒 5g
精盐 10g
白砂糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    西红柿用开水烫30秒，剥去外皮
  • 步骤 2/15
    切成小丁待用
  • 步骤 3/15
    圆葱切成小丁待用
  • 步骤 4/15
    大蒜切成蒜末待用
  • 步骤 5/15
    黑胡椒粒用蒜臼子捣碎待用，不要用胡椒粉，味道差好多
  • 步骤 6/15
    炒锅烧热，加入黄油炒化
  • 步骤 7/15
    下入蒜末和洋葱丁炒香
  • 步骤 8/15
    下入牛肉碎炒散、炒香
  • 步骤 9/15
    下入番茄碎，炒出汤汁
  • 步骤 10/15
    加入盐
  • 步骤 11/15
    加入糖
  • 步骤 12/15
    加入黑胡椒碎
  • 步骤 13/15
    翻炒均匀，转小火煮20分钟，如图，煮至汤汁浓稠，番茄和圆葱基本化掉
  • 步骤 14/15
    转大火收汁，不停的翻炒，如图，炒到汤汁基本收干即可出锅
  • 步骤 15/15
    将炒好的披萨酱放凉，分装入四个套好保鲜袋的小碗内，送入冰箱冷冻，冻硬了把保鲜袋扎好，继续冷冻保存，可以放2个月，一个8寸的披萨正好用一碗披萨酱，提前解冻，直接就能用
小贴士

没有什么有难度的环节，只要注意番茄和洋葱尽量切小一点，汤汁要尽量收干就行啦

发布于 2019-12-30
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