在我们新疆有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。拨鱼子是新疆人从“面糊糊”中得到启示而研发出来的。新疆出名的“拨鱼子”制作方法是将面粉加盐、水，用筷子搅拌，和成较软的面团。搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，蘸水，把面拨到滚烫的开水锅里，面在开水锅里上下翻滚，两头呈鱼肚形条，因此，称作“拨鱼子”。拨鱼子面可以做成拨鱼子汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错，很劲道！
碗里加面粉、一茶匙盐、适量水，用筷子搅拌成较软的面团；
水烧开后，把搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入水锅里。