随着夏天的到来，温度的升高，凉菜的上桌率越来越大，晚餐当然也少不了凉菜这个主角。抛弃原来的单纯一种菜的凉拌，热菜有乱炖，不妨也来个凉菜的乱拌。挑好家里适合凉拌的青菜，就开始动手做了，这个根据自己的需要来做，只要能用来凉拌的都可以加进来，种类越多味道会越好。我选择了土豆，土豆丝是大众口味的，都爱吃，还有菜花，原本用西兰花的可惜忘记买了，白色的菜花用来调色也不错，海带，全家人都爱吃的，不管是凉菜还是火锅都非常受欢迎，最后加入夏天常吃的生菜，最后用红肠来勾画一下整个画面。好吃又营养健康的凉拌菜出炉了，成为晚餐上最受欢迎的一道菜。
1、炝各种菜的时候，火候很重要，菜花时间长一点，海带丝时间最短，海带丝过了就不会发脆了
2、事先准备好凉水，用来激一下炝好的菜，这样炝出来发脆
3、砸蒜之前先放盐，这样砸出来的蒜比较入味