馄饨在我们这里分为二种，大馄饨皮子较厚，一般都用猪肉和蔬菜一起剁成馅料包成，小馄饨皮子很薄，一般都用纯肉的包入，用虾仁包小馄饨，口感要比猪肉馅的更加鲜嫩。包小馄饨很随意，加入馅料随意一捏，把馅料捏住就好，这次买的小馄饨皮有点无语，很硬，只能像包大馄饨一样的方法。
要想吃有弹性的虾仁千万不要用刀剁碎，一个个压扁就可以。
小馄饨很容易煮熟，皮子很薄，开了浮起就好，时间过久皮子会烂掉。