虾仁菠萝饭
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颤抖clockwise

最近大街小巷都在卖菠萝,大的三块钱一斤,小的两块钱一斤,路过的时候就顺便买了一个大个的,本来想直接吃水果的,又碰巧那天有剩的米饭,那就做个菠萝饭吧,给剩米饭也来个华丽版的。

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 1个
熟米饭 适量
北极甜虾 适量
胡萝卜 适量
豌豆 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先来处理菠萝,冲洗一下,一般菠萝外皮也还算干净;
  • 步骤 2/14
    顶头切开,也有从侧边挖的,不过我比较喜欢从顶头挖,这样一会可以把切掉的顶再盖回去;
  • 步骤 3/14
    用细长的水果刀挖出中间的果肉,其实很好挖的,注意别挖太薄就可以得出一个完整的菠萝碗,挖好的菠萝放一边备用;
  • 步骤 4/14
    我用的是北极甜虾,是熟的,直接剥皮取出虾仁;
  • 步骤 5/14
    所有的食材拍一张合影,蒸熟的米饭、豌豆粒、胡萝卜切丁、虾仁,还有一点菠萝丁;
  • 步骤 6/14
    炒锅上火烧热放油;
  • 步骤 7/14
    下胡萝卜丁炒一下;
  • 步骤 8/14
    下豌豆粒翻炒;
  • 步骤 9/14
    放熟米饭翻炒;
  • 步骤 10/14
    米饭翻炒均匀后把虾仁和菠萝丁放进去翻炒;(因为我用的虾仁是熟的,所以最后放,如果是生虾仁请先炒熟或者在米饭前放进锅里炒熟)
  • 步骤 11/14
    放盐调味,把所有的食材翻炒均匀即可盛出装在挖好的菠萝里;
  • 步骤 12/14
    把装好炒饭的菠萝放进烤箱,150度烤15分钟;
  • 步骤 13/14
    虾仁菠萝饭做好了,可以吃喽!!!炒饭多了菠萝的清香甘甜,味道自然好极了!!!
  • 步骤 14/14
    还可以把切掉的盖再盖上,假装它还是一个菠萝,我就是这样逗我家女儿的,小家伙特开心,哈哈!!
小贴士

如果没有烤箱,放蒸锅里蒸也可以,不过蒸出来的有水汽,主要作用是让菠萝汁渗进米饭里增加香味。

发布于 2019-12-31
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