清蒸鲈鱼
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ohm天穹

鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。这道清蒸鲈鱼是我家过年家宴上必不可少的一道菜,讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头!

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
适量
适量
蒸鱼豉油 3汤匙
料酒 适量
1段
1块
红椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲈鱼洗净,切花刀。
  • 步骤 2/6
    鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。
  • 步骤 3/6
    取鱼盘,盘底摆葱段、姜片,上面放腌好的鱼,再放葱、姜。
  • 步骤 4/6
    将鱼摆入蒸锅,水开上汽后蒸十分钟。
  • 步骤 5/6
    将盘里的汤汁倒掉,葱、姜也去掉,淋入蒸鱼豉油,摆葱丝,红椒丝,淋入热油。
  • 步骤 6/6
    成品。
小贴士

鲈鱼虽然大小不同,但是蒸制时间都不必太长,否则鱼肉会老,影响口感。

发布于 2019-12-27
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